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外观:土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。 肉质:土鸡满山跑跳,运动量大,不像饲料鸡那样有肉,但肉却比较结实。 颜色:土鸡肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而饲养鸡鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。 爪子:土鸡在找食物的过程中要动用爪子,它的指甲坚硬而锋利。土鸡的脚不像饲料鸡那样光滑。 味道:土鸡煮食的过程中有一股**浓郁的鸡香味,且放在锅内不易煮熟。口感方面,真正的土鸡肉质不是特别嫩但却有韧性,味道非常鲜甜,骨头比较硬,皮薄,脂肪及鸡皮疙瘩不多。